Нічого не знайдено — . Індекс тегів по всіх базах може допомогти.
1Затирання
Вода й солод: скільки і якої температури.
- 1 Температура води для затирання Чому воду для затору гріють вище за цільову паузу, від чого залежить різниця і як порахувати її під свій гідромодуль і своє зерно. 2 хв
- 2 Скільки спирту дасть солод У паспорті солоду немає рядка «вихід спирту» — є екстракт і діастатична сила. Що ці два числа означають, як із них виходять літри й чому реальний вихід завжди менший. 7 хв
2Бродіння
Цукрова брага, дріжджі та підживлення.
- 3 Цукровий затір Скільки цукру й води треба на потрібну міцність браги, чому води завжди менше за об'єм затору і де межа, за якою дріжджі просто стають. 3 хв
- 4 Дозування й регідратація сухих дріжджів Чому «пакетик на бак» — не норма, скільки грамів на 100 л для винних, спиртових, пивних і турбо, в якій воді і при якій температурі їх будити, і що буде, якщо всипати вдвічі менше або вдвічі більше. 5 хв
- 5 Підживка дріжджів Чому цукрова брага голодна, скільки карбаміду й DAP на кілограм цукру, і чим погані народні замінники. 2 хв
3Відбір
Температура пари, міцність і фракції — де різати.
- 6 Міцність за температурою пари Термометр угорі колони показує міцність — треба лише перекласти. Як влаштована рівновага пара–рідина, чому все зсуває тиск і де термометр справді бреше. 3 хв
- 7 План фракцій Скільки передгонів, голів, тіла й хвостів дасть партія — і чому все це рахується від абсолютного спирту, а не від об'єму сирцю. 3 хв
4Вимірювання
Поправки ареометра та купажування.
- 8 Купаж двох спиртів Квадрат Пірсона на пальцях, чому об'єми при змішуванні не додаються і як зводити партії до сталої міцності. 2 хв
5Обладнання
Об'єми кубів, замовлення за розмірами, дефлегматор і робота зі схемами.
- 9 Геометричний і робочий об'єм куба Чому «бак на 60 літрів» тримає менше, скільки лишати на піну й кипіння і як порахувати об'єм ємності з будь-якою формою дна. 2 хв
- 10 Розрахунок дефлегматора Скільки потужності знімає теплообмінник, чому витрата води обмежує сильніше за площу і як обирати між сімома типами. 3 хв