База знаньНастільна книга

Настільна книга

Винокура, самогонщика, пивовара: затирання, бродіння, відбір, витримка — методики й розрахунки.

6 розділів28 статейблизько 2 год читанняоновлено 20 вер 2026

Читати з початку →

Тег #SafCider · 1 стаття · показати всю базу

1Бродіння

Цукрова брага, дріжджі та підживлення.

1 стаття · 4 хв читання · почати розділ →

  1. 1 Лінійка Fermentis SafCider: сухий, збалансований, солодкий Чотири сидрові штами Fermentis і головна різниця між ними — скільки яблучної кислоти з'їсть штам: AC-4 лишає кислоту й дає хрусткий сухий сидр, AB-1 округлює кислий сік; плюс норма 10–20 г/гл і чому регідратація тут — у холодній воді. 4 хв