Нічого не знайдено — . Індекс тегів по всіх базах може допомогти.
1Бродіння
Цукрова брага, дріжджі та підживлення.
- 1 Як обрати дріжджі під сировину Чотири питання, які вирішують штам ще до крамниці — сировина, міцність, температура в приміщенні й що буде далі: куб чи пляшка. І таблиця «сировина → штами» з довідника. 7 хв
- 2 Цукровий затір Скільки цукру й води треба на потрібну міцність браги, чому води завжди менше за об'єм затору і де межа, за якою дріжджі просто стають. 3 хв
- 3 Дозування й регідратація сухих дріжджів Чому «пакетик на бак» — не норма, скільки грамів на 100 л для винних, спиртових, пивних і турбо, в якій воді і при якій температурі їх будити, і що буде, якщо всипати вдвічі менше або вдвічі більше. 5 хв
- 4 Чому воно смердить: сірка Звідки в бразі й дистиляті береться запах тухлого яйця, сірників і гуми, чому голови й повторна перегонка не рятують, і що робити ще на етапі бродіння. 4 хв
- 5 Підживка дріжджів Чому цукрова брага голодна, скільки карбаміду й DAP на кілограм цукру, і чим погані народні замінники. 2 хв
- 6 Турбо-дріжджі: що всередині і коли не варто Що ви купуєте за 180 ₴ у пакеті «14 % за 48 годин», чому таблиця на пакеті вимагає холоднішої кімнати для більшого цукру, чим платите за швидкість і в яких чотирьох випадках турбо — помилка. 5 хв
- 7 Коджі: зерно без затирання Як пакет Angel Yellow Label перетворює сире зерно на брагу без солоду, варіння й термометра над затором — і чому за це платять двома тижнями, температурою не нижче 26 °C і ризиком закисання. 5 хв