Нічого не знайдено. Індекс тегів по всіх базах може допомогти.
1Бродіння
Цукрова брага, дріжджі та підживлення.
- 1 Коджі: зерно без затирання Як пакет Angel Yellow Label перетворює сире зерно на брагу без солоду, варіння й термометра над затором — і чому за це платять двома тижнями, температурою не нижче 26 °C і ризиком закисання. 5 хв
- 2 Коджі на іншій сировині: рис, кукурудза, картопля, борошно Що змінюється, коли замість пшениці під коджі йде рис, кукурудза, жито, картопля чи борошно — помел, вода, час, вихід — і чому на цукрі, меді й фруктах коджі перетворюється на дорогі спиртові дріжджі. 5 хв