База знаньНастільна книга

Настільна книга

Винокура, самогонщика, пивовара: затирання, бродіння, відбір, витримка — методики й розрахунки.

6 розділів28 статейблизько 2 год читанняоновлено 20 вер 2026

Читати з початку →

Тег #Рефрактометр · 1 стаття · показати всю базу

1Бродіння

Цукрова брага, дріжджі та підживлення.

1 стаття · 5 хв читання · почати розділ →

  1. 1 Брага солодка після бродіння: шість причин «Зброджено в нуль, а солодка» — від найчастішої причини до найрідшої: рефрактометр, який бреше після появи спирту, азот, спирт понад межу штаму, температура, задерта густина — і лише потім цукор із нецукром. Що перевірити і що зробити на кожному кроці. 5 хв