База знаньНастільна книга

Настільна книга

Винокура, самогонщика, пивовара: затирання, бродіння, відбір, витримка — методики й розрахунки.

6 розділів28 статейблизько 2 год читанняоновлено 20 вер 2026

Читати з початку →

Тег #Штам · 2 статті · показати всю базу

1Бродіння

Цукрова брага, дріжджі та підживлення.

2 статті · 11 хв читання · почати розділ →

  1. 1 Як обрати дріжджі під сировину Чотири питання, які вирішують штам ще до крамниці — сировина, міцність, температура в приміщенні й що буде далі: куб чи пляшка. І таблиця «сировина → штами» з довідника. 6 хв
  2. 2 Лінійка Fermentis SafSpirit і SafTeq: який штам під яку брагу Десять дистилерських штамів Fermentis в одній таблиці — ром, віскі, бурбон, горілка, фрукти, бренді, текіла — з нормою, регідратацією й тим, чому пачка 500 г живе сім днів після розкриття. 5 хв