Нічого не знайдено — . Індекс тегів по всіх базах може допомогти.
1Затирання
Вода й солод: скільки і якої температури.
- 1 Температура води для затирання Чому воду для затору гріють вище за цільову паузу, від чого залежить різниця і як порахувати її під свій гідромодуль і своє зерно. 2 хв
- 2 Скільки спирту дасть солод У паспорті солоду немає рядка «вихід спирту» — є екстракт і діастатична сила. Що ці два числа означають, як із них виходять літри й чому реальний вихід завжди менший. 7 хв
2Бродіння
Цукрова брага, дріжджі та підживлення.
- 3 Як обрати дріжджі під сировину Чотири питання, які вирішують штам ще до крамниці — сировина, міцність, температура в приміщенні й що буде далі: куб чи пляшка. І таблиця «сировина → штами» з довідника. 7 хв
- 4 Коджі: зерно без затирання Як пакет Angel Yellow Label перетворює сире зерно на брагу без солоду, варіння й термометра над затором — і чому за це платять двома тижнями, температурою не нижче 26 °C і ризиком закисання. 5 хв