Настільна книга

Винокура, самогонщика, пивовара: затирання, бродіння, відбір, витримка — методики й розрахунки.

6 розділів31 статтяблизько 2 год читанняоновлено 30 вер 2026

Читати з початку →

Тег #Обпалення · 2 статті · показати всю базу

1Витримка

Дубова тріска: скільки, якої і на скільки.

2 статті · 12 хв читання · почати розділ →

  1. 1 Підготовка деревини: сушіння, вимочування, виварювання, обпалення Навіщо кожен крок підготовки бруска, як зрозуміти, що досить, чим шкодить перебір — і як за три тижні порівняльною пробою знайти свій спосіб. 7 хв
  2. 2 Шовковиця для витримки Що відомо про шовковицю як деревину для витримки, а що — лише з традиції; свіжа чи висушена, чи вимочувати й виварювати, яке обпалення і з чим пасує. 5 хв