Настільна книга

Винокура, самогонщика, пивовара: затирання, бродіння, відбір, витримка — методики й розрахунки.

7 розділів32 статтіблизько 2 год читанняоновлено 9 жов 2026

Читати з початку →

Тег #Затирання · 2 статті · показати всю базу

1Затирання

Вода й солод: скільки і якої температури.

2 статті · 9 хв читання · почати розділ →

  1. 1 Температура води для затирання Чому воду для затору гріють вище за цільову паузу, від чого залежить різниця і як порахувати її під свій гідромодуль і своє зерно. 2 хв
  2. 2 Скільки спирту дасть солод У паспорті солоду немає рядка «вихід спирту» — є екстракт і діастатична сила. Що ці два числа означають, як із них виходять літри й чому реальний вихід завжди менший. 7 хв